Fit ciasteczka – przepis na zdrowe i szybkie słodkości

Masz ochotę na coś słodkiego, ale nie chcesz rezygnować ze zdrowej diety? Te fit ciasteczka powstały właśnie z myślą o Tobie. Przygotujesz je szybko, prosto i bez wyrzutów sumienia do popołudniowej kawy.

Składniki

• 2 dojrzałe banany (około 220 g po obraniu)
• 150 g płatków owsianych górskich
• 40 g płatków migdałowych lub drobno posiekanych migdałów
• 30 g gorzkiej czekolady min. 70% kakao, drobno posiekanej
• 2 łyżki płynnego miodu lub syropu klonowego
• 2 łyżki oleju kokosowego rozpuszczonego
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• szczypta soli
• opcjonalnie: 2 łyżki rodzynek lub żurawiny bez cukru

Składniki wystarczą na około 16–18 niewielkich ciasteczek, czyli 4–6 porcji w zależności od apetytu.

Sposób wykonania

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra–dół). Blachę wyłóż papierem do pieczenia, aby ciasteczka nie przywierały. To także ułatwi późniejsze mycie blachy.
2. Banany obierz i przełóż do większej miski. Rozgnieć je dokładnie widelcem, aż powstanie gładkie, jednolite puree bez większych grudek. Im bardziej dojrzałe banany, tym słodsze wyjdą ciasteczka.
3. Do miski z bananami dodaj płynny miód lub syrop klonowy, rozpuszczony olej kokosowy oraz ekstrakt z wanilii. Wymieszaj całość łyżką, aby składniki dobrze się połączyły. Masa powinna być lekko płynna.
4. W osobnej misce połącz płatki owsiane, płatki migdałowe, proszek do pieczenia, cynamon i szczyptę soli. Dzięki temu suche składniki rozprowadzą się równomiernie w cieście.
5. Wsyp mieszankę suchych składników do mokrych i dokładnie wymieszaj. Na końcu dodaj posiekaną gorzką czekoladę oraz ewentualne bakalie, na przykład rodzynki lub żurawinę. Mieszaj, aż masa stanie się zwarta. Jeśli wydaje się zbyt rzadka, dosyp odrobinę płatków owsianych i odstaw na 5 minut, aby napęczniały.
6. Za pomocą łyżki nabieraj porcje masy i wykładaj je na przygotowaną blachę. Z każdej porcji uformuj w dłoniach lub łyżką okrągłe ciasteczko o grubości około 1 cm. Zachowaj niewielkie odstępy, ponieważ ciasteczka lekko urosną dzięki proszkowi do pieczenia.
7. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 12–15 minut, aż brzegi ciasteczek delikatnie się zarumienią. Czas pieczenia może się nieznacznie różnić w zależności od piekarnika, dlatego pod koniec warto zerknąć, czy spód nie jest zbyt ciemny.
8. Po upieczeniu wyjmij blachę z piekarnika i odstaw na kilka minut. Gdy ciasteczka lekko przestygną, przełóż je ostrożnie na kratkę do całkowitego wystudzenia. Dzięki temu zachowają przyjemną strukturę, pozostając miękkie w środku.
9. Gotowe fit ciasteczka możesz podawać od razu po wystudzeniu. Są idealne jako zdrowa przekąska do pracy, szkoły lub po treningu.

Dodatkowe wskazówki i informacje

Te fit ciasteczka nie zawierają dodanego białego cukru, a słodycz pochodzi głównie z bananów oraz odrobiny miodu lub syropu klonowego. Z powodzeniem zastąpią klasyczne ciasteczka z cukierni i świetnie sprawdzą się w śniadaniówce dla dziecka lub jako słodka przekąska do kawy.

Aby urozmaicić smak, możesz wprowadzić różne dodatki:

• posiekane orzechy włoskie lub laskowe
• wiórki kokosowe
• startą skórkę z pomarańczy lub cytryny
• nasiona, na przykład słonecznika lub dyni

Ciasteczka przechowuj w szczelnie zamykanym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2–3 dni lub w lodówce do 5 dni. Dobrze znoszą także mrożenie, dzięki czemu możesz upiec większą porcję na zapas i wyjmować po kilka sztuk wtedy, gdy najdzie Cię ochota na zdrową słodkość.

Dla osób liczących kalorie przygotowano orientacyjną tabelę wartości odżywczej przy założeniu, że z porcji wychodzi 18 ciasteczek, a jedno ma około 25 g.

Jeśli chcesz dodatkowo obniżyć kaloryczność, możesz zrezygnować z czekolady lub częściowo zastąpić ją dodatkiem kakao, a miód wymienić na zamiennik bez cukru. Dzięki tak elastycznej bazie ten przepis łatwo dopasujesz do swoich potrzeb żywieniowych, niezależnie od tego, czy Twoim celem jest redukcja masy ciała, zdrowa przekąska dla dzieci czy po prostu sprytna alternatywa dla tradycyjnych ciastek.