Fit brownie – przepis

Jeśli masz ochotę na coś czekoladowego, a jednocześnie lekkiego, to fit brownie będzie dla ciebie świetnym wyborem. Przygotujesz je szybko, z prostych składników, bez użycia cukru rafinowanego. Spróbuj upiec je raz, a stanie się stałym punktem twojego zdrowego menu.

Składniki

• 2 dojrzałe banany (najlepiej z ciemnymi kropkami na skórce)
• 2 jajka w rozmiarze M
• 3 łyżki płynnego miodu lub syropu klonowego
• 40 g kakao o obniżonej zawartości tłuszczu (około 4 pełne łyżki)
• 60 g mąki owsianej lub zmielonych płatków owsianych
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 30 g gorzkiej czekolady min. 70% kakao (posiekanej)
• 30 g posiekanych orzechów włoskich lub laskowych
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 2 łyżki jogurtu naturalnego gęstego
• 2 łyżki oleju rzepakowego lub kokosowego (roztopionego)
• szczypta soli

Składniki wystarczą na 9 porcje fit brownie, pieczone w małej formie o wymiarach około 20 × 20 cm.

Sposób wykonania

1. Przygotuj formę do pieczenia: kwadratową blaszkę o boku około 20 cm wyłóż papierem do pieczenia. Możesz delikatnie posmarować brzegi olejem, aby ciacho łatwiej odchodziło.
2. Nastaw piekarnik na 180°C (góra–dół), aby dobrze się nagrzał, zanim skończysz przygotowywać masę.
3. Banany obierz i przełóż do dużej miski. Rozgnieć je dokładnie widelcem na gładkie puree. Im bardziej dojrzałe banany, tym bardziej słodkie będzie brownie.
4. Do rozgniecionych bananów dodaj jajka, miód (lub syrop klonowy), ekstrakt z wanilii, jogurt naturalny oraz olej. Wymieszaj całość trzepaczką lub mikserem na jednolitą, lekko puszystą masę.
5. W osobnej misce połącz mąkę owsianą, kakao, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Wymieszaj, aby proszek do pieczenia równomiernie rozłożył się w suchych składnikach.
6. Dodawaj suche składniki do mokrych partiami. Po każdej porcji mieszaj krótko, tylko do połączenia. Nie mieszaj zbyt długo, aby masa nie stała się zbyt zbita.
7. Na koniec wsyp posiekaną gorzką czekoladę i orzechy. Delikatnie wmieszaj je szpatułką, żeby rozłożyły się równomiernie w cieście.
8. Przelej masę do przygotowanej formy. Wyrównaj wierzch łyżką lub szpatułką, tak aby warstwa ciasta miała zbliżoną grubość na całej powierzchni.
9. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20–25 minut. Brownie powinno być sprężyste z wierzchu, a w środku wciąż lekko wilgotne. Patyczek wbity w środek może wyjść delikatnie oblepiony czekoladową masą, ale nie surowym ciastem.
10. Po upieczeniu wyjmij brownie z piekarnika i odstaw na minimum 15–20 minut, aby lekko przestygło. Dzięki temu łatwiej pokroisz je w zgrabne kawałki i zachowa zwartą strukturę.
11. Pokrój ciasto na 9 równych kwadratów. Podawaj na ciepło lub po całkowitym wystudzeniu. Ciepłe kawałki są szczególnie smaczne z dodatkiem łyżki jogurtu naturalnego.

Dodatkowe wskazówki i informacje

Fit brownie świetnie sprawdza się jako zdrowszy deser po obiedzie, szybka przekąska do kawy albo potreningowy słodki posiłek. Dzięki bananom, kakao i płatkom owsianym dostarcza węglowodanów, a orzechy i jajka dodają białka oraz zdrowych tłuszczów.

Możesz podać brownie na kilka sposobów, między innymi:

• z łyżką gęstego jogurtu greckiego i świeżymi owocami, na przykład malinami lub borówkami
• z odrobiną masła orzechowego rozpuszczonego w kąpieli wodnej do polania wierzchu
• z dodatkiem plastra banana i odrobiną posiekanej gorzkiej czekolady jako prosty deser do lunchboxa

Aby jeszcze bardziej dopasować przepis do swoich potrzeb, możesz:

• zamienić miód na syrop z agawy lub syrop daktylowy
• użyć napoju roślinnego i jogurtu kokosowego, jeśli unikasz nabiału
• dodać 1–2 łyżki nasion chia lub siemienia lnianego mielonego dla wzbogacenia wartości odżywczej

Przechowywanie jest bardzo proste. Brownie po całkowitym wystudzeniu możesz trzymać w szczelnym pojemniku:

• w temperaturze pokojowej do około 1 dnia
• w lodówce do 3–4 dni
• w zamrażarce do miesiąca, pokrojone na kawałki i oddzielone papierem do pieczenia

Dla osób liczących kalorie przydatna będzie orientacyjna wartość odżywcza, przygotowana dla 1 z 9 porcji. Dane są przybliżone i mogą się zmienić w zależności od rodzaju użytych produktów.

Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny smak czekolady, możesz zwiększyć ilość kakao o 1 łyżkę i odrobinę dosłodzić masę. Warto podkreślić, że długość pieczenia ma istotny wpływ na konsystencję. Krótsze pieczenie da bardziej wilgotne, cięższe brownie, a dłuższe – wyraźnie bardziej zwarte i przypominające klasyczne ciasto czekoladowe.