Fit placuszki ze skyrem waniliowym – przepis

Zapraszam Cię do przygotowania lekkich, puszystych placuszków fit ze skyrem waniliowym, które doskonale sprawdzą się na śniadanie lub zdrowy deser. Ten prosty przepis nie wymaga dużego doświadczenia, a efekt zachwyci zarówno domowników, jak i gości. Dzięki wysokiej zawartości białka i niewielkiej ilości tłuszczu placuszki są sycące, a jednocześnie bardzo delikatne.

Składniki

• 200 g skyru waniliowego
• 2 jajka (rozmiar M)
• 80 g mąki owsianej (lub zmielonych płatków owsianych)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka erytrytolu lub ksylitolu
• 1 łyżeczka oleju rzepakowego lub kokosowego do smażenia
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (opcjonalnie, dla wzmocnienia aromatu)
• szczypta cynamonu (opcjonalnie)
• świeże owoce do podania, np. borówki, maliny, truskawki
• odrobina miodu lub syropu klonowego do polania (opcjonalnie)

Składniki wystarczą na około 8–10 średnich placuszków, co zazwyczaj stanowi 2 solidne porcje śniadaniowe lub 3 mniejsze porcje deserowe.

Sposób wykonania

1. Do miski wbij jajka i krótko roztrzep je widelcem lub trzepaczką, aż masa stanie się jednolita. Nie musisz ich mocno ubijać, wystarczy lekkie spienienie.
2. Dodaj do jajek skyr waniliowy oraz erytrytol lub ksylitol. Wlej także ekstrakt z wanilii, jeśli go używasz. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz gładką, kremową masę.
3. Do osobnej miski wsyp mąkę owsianą, proszek do pieczenia oraz cynamon. Wymieszaj suche składniki, aby proszek do pieczenia równomiernie się rozprowadził.
4. Stopniowo wsypuj suche składniki do masy ze skyrem. Mieszaj łopatką lub łyżką do połączenia. Powinno powstać gęste, ale wciąż lekko lejące się ciasto. Jeśli jest zbyt rzadkie, dosyp odrobinę mąki. Jeśli zbyt gęste, dodaj 1–2 łyżki wody lub mleka.
5. Odstaw ciasto na około 5 minut. W tym czasie płatki owsiane (jeśli ich używasz) napęcznieją, a masa lekko zgęstnieje. To pomoże uzyskać puszystą strukturę fit placuszków.
6. Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Posmaruj jej powierzchnię cienką warstwą oleju, używając pędzelka lub ręcznika papierowego. Dzięki temu placuszki się nie przypalą, a ilość tłuszczu pozostanie niewielka.
7. Wykładaj na patelnię niewielkie porcje ciasta, formując okrągłe placuszki. Na standardowej patelni zmieścisz zwykle 3–4 sztuki naraz. Nie rozlewaj ich zbyt cienko, aby były miękkie i sprężyste w środku.
8. Smaż z pierwszej strony około 2–3 minuty, aż na powierzchni pojawią się pęcherzyki, a brzegi zaczną lekko się ścinać. To znak, że możesz obrócić placuszek. Delikatnie przewróć go łopatką na drugą stronę.
9. Dosmażaj z drugiej strony przez kolejne 1,5–2 minuty, aż placuszek się zarumieni i będzie dobrze upieczony w środku. Ogień powinien być umiarkowany. Zbyt wysoka temperatura może szybko przypalić placusz z wierzchu, a środek pozostanie surowy.
10. Gotowe placuszki zdejmuj na talerz. Przykryj je na chwilę ściereczką kuchenną lub odwróconym talerzem, aby nie wyschły i zachowały miękkość. Następnie nałóż świeże owoce i w razie potrzeby skrop delikatnie miodem lub syropem klonowym.

Dodatkowe wskazówki i informacje

Fit placuszki ze skyrem waniliowym najlepiej smakują podane od razu po usmażeniu, gdy są jeszcze ciepłe i delikatne. Możesz je jednak przygotować wcześniej, a przed podaniem krótko odgrzać na suchej patelni lub w piekarniku w niskiej temperaturze.

Dobrze sprawdzą się jako:

• pełnowartościowe śniadanie białkowo-węglowodanowe
• lekki deser po obiedzie
• posiłek potreningowy dla osób aktywnych fizycznie

Jeśli chcesz, aby placuszki miały jeszcze więcej białka, możesz dodać do ciasta 1–2 łyżki odżywki białkowej o smaku waniliowym. W takiej sytuacji dosyp odrobinę więcej płynu, aby zachować odpowiednią konsystencję. Dla osób ograniczających cukier dobrą opcją jest całkowite pominięcie miodu i syropu. Słodycz zapewnią owoce i lekko waniliowy smak skyru.

Poniżej przykładowa orientacyjna wartość odżywcza jednej porcji (przy założeniu, że z całości wychodzą 2 porcje):

Fit placuszki ze skyrem waniliowym możesz także modyfikować. Do ciasta dodaj drobno pokrojone owoce, np. kawałki jabłka lub gruszki. Możesz też posypać je po usmażeniu płatkami migdałów lub wiórkami kokosowymi, zachowując jednak umiarkowaną ilość dodatków, jeśli zależy Ci na niskiej kaloryczności dania.