Puszyste placuszki bananowe fit – przepis

Jeśli masz ochotę na szybkie, zdrowe śniadanie lub podwieczorek, te fit placuszki bananowe będą strzałem w dziesiątkę. Przygotujesz je bez trudu, nawet gdy dopiero zaczynasz swoją przygodę w kuchni. Spróbuj, a przekonasz się, że można jeść słodko i lekko jednocześnie.

Składniki

• 2 dojrzałe banany (najlepiej z brązowymi kropkami na skórce)
• 2 jajka
• 80 g mąki owsianej (lub zmielonych płatków owsianych)
• 40 g jogurtu naturalnego lub jogurtu greckiego light
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ksylitolu, erytrytolu lub miodu
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• szczypta cynamonu
• szczypta soli
• olej kokosowy lub rzepakowy do smażenia (ok. 1–2 łyżeczki)

Składniki wystarczą na około 8–10 średnich placuszków, czyli 2 solidne porcje fit śniadania lub deseru.

Sposób wykonania

1. Banany obierz i przełóż do miski. Rozgnieć je dokładnie widelcem na gładką masę. Im bardziej dojrzałe banany, tym placuszki będą słodsze bez dodatku cukru.
2. Do miski z bananami wbij jajka. Wymieszaj całość widelcem lub trzepaczką, aż masa stanie się jednolita i lekko napowietrzona.
3. Wsyp mąkę owsianą, proszek do pieczenia, dodaj szczyptę soli oraz cynamon. Na koniec dodaj jogurt, słodzik lub miód oraz ekstrakt waniliowy. Wszystko wymieszaj, aż uzyskasz gładkie, dość gęste ciasto o konsystencji gęstej śmietany.
4. Odstaw masę na około 5 minut. W tym czasie płatki owsiane wchłoną część wilgoci, a proszek do pieczenia zacznie działać. To sprawi, że placuszki będą bardziej puszyste i miękkie w środku.
5. Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Posmaruj ją cienką warstwą oleju kokosowego lub rzepakowego, używając pędzelka albo ręcznika papierowego. Dzięki temu ograniczysz ilość tłuszczu.
6. Łyżką nakładaj porcje ciasta na patelnię, formując niewielkie, okrągłe placuszki. Nie rób ich zbyt dużych. Mniejsze smażą się równomiernie i lepiej rosną.
7. Smaż z pierwszej strony około 2–3 minuty. Gdy na powierzchni pojawią się bąbelki, a brzegi zaczną się ścinać i lekko rumienić, przewróć placuszki na drugą stronę. Smaż kolejne 1–2 minuty, aż nabiorą złocistego koloru.
8. Usmażone placuszki odkładaj na talerz. Jeśli smażysz je partiami, możesz przykryć talerz folią aluminiową lub miską, aby utrzymać ciepło.
9. Podawaj od razu po przygotowaniu, najlepiej jeszcze ciepłe. Dobrze komponują się z dodatkiem świeżych owoców, jogurtu i orzechów.

Dodatkowe wskazówki i informacje

Placuszki bananowe fit świetnie sprawdzą się jako śniadanie przed treningiem lub lekkie danie po wysiłku fizycznym. Są naturalnie słodkie dzięki bananom, bogate w węglowodany złożone z płatków owsianych oraz białko z jajek i jogurtu.

Propozycje podania na talerzu:

• z jogurtem naturalnym oraz garścią świeżych owoców, na przykład borówek, malin lub truskawek
• z odrobiną masła orzechowego i plasterkami banana dla zwiększenia wartości energetycznej
• z jogurtem wysokobiałkowym i posiekanymi orzechami jako bardziej sycące śniadanie

Aby zachować ich fit charakter:

• używaj minimalnej ilości tłuszczu na patelni
• zamiast syropu cukrowego wybieraj owoce i jogurt jako dodatki
• jeśli używasz miodu, nie dodawaj go zbyt dużo, ponieważ banany i tak dają sporo naturalnej słodyczy

Dojrzałość bananów ma ogromny wpływ na smak i teksturę placuszków. Bardzo miękkie banany z ciemnymi plamkami są idealne, bo łatwo się rozgniatają i nadają ciastu delikatną, lekko karmelową nutę. Dzięki temu nie trzeba dosładzać ciasta dużą ilością słodzika.

Dla osób dbających o wartość odżywczą poniżej orientacyjna wartość dla 1 porcji (ok. połowa przepisu):

Jeśli chcesz przygotować placuszki z wyprzedzeniem, możesz usmażyć całą porcję, ostudzić i przechowywać w lodówce do 2 dni. Smakują dobrze na zimno, ale możesz je też delikatnie podgrzać na suchej patelni lub w piekarniku. Świetnie sprawdzą się jako zdrowa przekąska do pracy lub szkoły, szczególnie w połączeniu z niewielkim pojemniczkiem jogurtu i owoców.