Fit ciasteczka z masłem orzechowym – przepis

Masz ochotę na coś słodkiego, co nie zrujnuje Twojej diety i przygotujesz je w kilka minut? Te fit ciasteczka z masłem orzechowym to idealna przekąska do kawy, do pracy lub po treningu. Wypróbuj przepis, a przekonasz się, że zdrowe wypieki mogą być naprawdę pyszne.

Składniki

• 200 g naturalnego masła orzechowego (bez cukru i oleju palmowego)
• 120 g płatków owsianych górskich
• 2 dojrzałe banany (ok. 220–240 g po obraniu)
• 1 jajko
• 2 łyżki miodu lub syropu klonowego
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 30 g gorzkiej czekolady min. 70% kakao (drobno posiekanej) – opcjonalnie
• 1 łyżka nasion chia lub siemienia lnianego – opcjonalnie

Składniki wystarczą na ok. 15–18 średnich ciasteczek, czyli 4–6 porcji w zależności od apetytu.

Sposób wykonania

1. Rozgrzej piekarnik do 175–180°C (grzanie góra–dół). Blachę wyłóż papierem do pieczenia, aby ciasteczka nie przywierały i piekły się równomiernie.
2. Banany obierz i przełóż do większej miski. Rozgnieć je dokładnie widelcem na gładką masę. Im bardziej dojrzałe owoce, tym słodsze będą ciasteczka, dlatego dobrze sprawdzą się banany z ciemniejszą skórką.
3. Do masy bananowej dodaj jajko, miód lub syrop klonowy oraz ekstrakt z wanilii. Wymieszaj całość, aż składniki się połączą. Konsystencja powinna być jednolita i lekko płynna.
4. Dodaj masło orzechowe. Wymieszaj łyżką lub rózgą, aż uzyskasz gładką, kremową masę. Jeżeli używasz bardzo gęstego masła orzechowego, możesz je wcześniej lekko ogrzać w kąpieli wodnej, aby było bardziej płynne i łatwiej się łączyło.
5. W osobnej misce wymieszaj płatki owsiane, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Jeśli chcesz wzbogacić ciasteczka, dodaj nasiona chia lub siemię lniane oraz posiekaną gorzką czekoladę. Tak przygotowaną suchą mieszankę wsyp do mokrych składników.
6. Połącz całość łyżką. Mieszaj tylko do momentu, aż płatki dobrze oblepią się masą. Powstanie dość gęste, klejące ciasto. Jeśli wydaje Ci się zbyt rzadkie, dosyp jeszcze 1–2 łyżki płatków owsianych i odstaw na 5 minut, aby napęczniały.
7. Łyżką nabieraj porcje masy i układaj je na przygotowanej blasze, zachowując niewielkie odstępy. Z każdej porcji uformuj okrągłe ciasteczko, lekko je spłaszczając wilgotnymi dłońmi lub tyłem łyżki. Ciasteczka w trakcie pieczenia niewiele rosną, dlatego od razu nadaj im kształt i grubość.
8. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 12–15 minut, aż brzegi ciasteczek delikatnie się zarumienią. Czas pieczenia może się nieznacznie różnić w zależności od piekarnika, dlatego kontroluj je pod koniec, aby pozostały miękkie w środku.
9. Po upieczeniu wyjmij blachę z piekarnika i odstaw ciasteczka na 5 minut. W tym czasie lekko stwardnieją i będzie je łatwiej przenieść. Następnie przełóż je na kratkę do całkowitego wystudzenia. Dzięki temu zachowają przyjemną, lekko chrupiącą z zewnątrz strukturę.
10. Wystudzone ciasteczka przechowuj w szczelnie zamykanym pojemniku. W temperaturze pokojowej zachowają świeżość przez 2–3 dni, a w lodówce nawet do tygodnia. Możesz je także mrozić i wyjmować w razie potrzeby.

Dodatkowe wskazówki i informacje

Fit ciasteczka z masłem orzechowym najlepiej smakują jako szybka przekąska do kawy, drugie śniadanie do pracy lub szkoły oraz lekki deser po treningu. Dzięki połączeniu płatków owsianych, bananów i masła orzechowego dostarczają energii oraz sycą na dłużej.

Aby dopasować przepis do swoich potrzeb, możesz:

• zamienić miód na syrop z agawy lub całkowicie go pominąć, jeśli używasz bardzo słodkich bananów,
• dodać ulubione orzechy, żurawinę niesłodzoną lub wiórki kokosowe,
• zrobić wersję bezglutenową, wybierając certyfikowane płatki owsiane bez glutenu.

Propozycja podania: ciasteczka świetnie smakują z:

• jogurtem naturalnym lub wysokobiałkowym,
• świeżymi owocami sezonowymi, np. malinami, truskawkami, borówkami,
• dodatkową porcją masła orzechowego lekko rozpuszczonego jako sos.

Poniżej orientacyjna wartość odżywcza jednego ciasteczka przy porcji 18 sztuk (wartości mogą się różnić w zależności od użytych produktów):

Najlepszy efekt uzyskasz, używając masła orzechowego 100% orzechów oraz dojrzałych bananów. Dzięki temu nie musisz dosładzać ciasteczek dużą ilością miodu, a smak pozostanie intensywny i naturalny.